Don yanığı nedir?
Eğer dondurulmuş gıdalarınız havayla temas ederse ya da sıcaklıkta dalgalanmalar olursa donmuş gıdalarınız oldukları yerde kuruyabilir. Yüksek su içerikli gıdalar genellikle buna daha yatkındır. Don yanığı gıdaların bazı bölümlerinde beyazdan grimsi kahveye görünen renk kayıplarının olması olarak belirtilir. Renk kayıpları yanık alanlar gibi görünür. Bu süreç bu sebeple dondurucu yanığı olarak adlandırılır.
Don yanığının hangi etkileri vardır?
Dondurucu yanığı olan gıdalar çürümüş ya da sağlığınıza zararlı değildir. Yine de, piştiğinde gıdanın dayanıklılığını ve kokusunu değiştirir. Su kaybı proteinlerin denatürasyonuna, yağların ve diğer maddelerin oksitlenmesine sebep olur. Bu gıdaların sindirilebilirliğini, yenilebilirliğini ve kokusunu etkiler.
Don yanığından nasıl sakınılır?
COOK® Buzdolabı Poşeti ya da COOK® Kilitli Poşet gibi sıkı oturan ve buhar geçirmez, sıkı malzemeler kullanın. Gıdaları mümkün olduğunca düz paketleyin. Havayı elinizle dışarı çıkartın ve poşeti mümkün olduğunca havasız bir şekilde kapatın. Bu özellikle kilidi olan poşetlerle kolaydır, kilidi olmayan poşetler için dondurucu klipsleri idealdir. Gıdaların taşınması gerektiğinde taşıma süresinin kısa olmasına ve taşıma için uygun bölmeler (örneğin soğuk poşetler) olduğundan emin olmaya çalışın. Sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak için buzluğu mümkün olan en kısa sürede açık tutun. Gıdaları -18 C°’ye ulaşabilen buzlukta dondurun. Diğer cihazlar ya da dondurucu bölmeleri yalnızca zaten dondurulmuş olan gıdaların kısa ya da orta vadede saklanmasına uygundur.
