Zeytin Ezmeli Açma

Hazırlanışı

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı YONCA sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 çorba kaşığı BAŞAK toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar SUNAR un(yaklaşık 5 su bardağı)

Arasına sürmek için;

  • YÖRE zeytin ezmesi
  • Sıvı yağ ya da tereyağı

Üzerine;

  • 1 yumurta sarısı

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi Yapılışı

Biraz süt ile maya eritilir. Üzerine diğer hamur malzemeleri ve azar azar un eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Üzeri bez ile örtülerek 50 dk. kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak ince bir şekilde açılır. Açılan hamur üzerine az miktarda yaklaşık 1 çay kaşığı tereyağı sürülür. Zeytin ezmesi de sürülerek rulo halde katlanır ve uçları birleştirilir. Diğer hamur parçalarına da aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Ben çekirdek içi serptim ayrıca. Susam ya da yakıştırdığınız herhangi bir baharat ilave edebilirsiniz. Tepside 5 dk. daha dinlendirilir. Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Yumuşacık kat kat bir açma yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun